bannerPos

Fyldte maver og tarme hærger fortsat slagterier

Selvom det er 26 år siden, at Landsudvalget for Svin gjorde opmærksom på, at slagtesvin skal faste 12 timer før slagtning, oplever Tican gang på gang, at kravet ikke er overholdt. Arkivfoto

Ditte Birkebæk Jensen

Freelancejournalist
04-04-2019 09:54
Tican påpeger at grise gang på gang leveres med fyldte maver til slagtning, selvom det er 26 år siden, at kravet om faste så dagens lys.

»Fyldte maver og tarme giver problemer«, så konkret ridser Tican et tilbagevendende problem op i sit nyhedsbrev – og det er langt fra første gang, at slagteriet gør det.

- På slagteriet udfordres vi for ofte af grise, der leveres uden at have fastet tilstrækkeligt forud for levering. Der er ingen vej uden om, at grise skal fastes inden levering. Vi må derfor indskærpe, at det er et krav, som skal efterleves, lyder det i nyhedsbrevet.

Hvis du som producent af en eller anden grund har haft problemer med at overholde reglen, og du opdager det før, grisene når slagteriet. Så opfordrer Tican til at kontakte slagteriet, så det har mulighed for at udskyde slagtningen af grisene og dermed minimere konsekvenserne.

Krav kom i 1993

Det mest kedelige ved problemet er, at det er 26 år siden, at Landsudvalget for Svin skrev notatet om at grisene skal faste. Notatet er nemlig fra 1993, og kan findes i fuld længde på svineproduktion.dk, hvis du har brug for en opfriskning.  

Oprindeligt kom kravet om en fastetid på ca. 12 timer før slagtning for at undgå salmonella i kødet. Afhængig af transporttiden til slagteriet skal slagtesvinene altså ikke fodres de sidste 10-12 timer før udlevering.

Den praktiske gennemførelse af fasteperioden afhænger af fodringssystemets indretning i den enkelte besætning, herunder hvilken metode der synes lettest at gennemføre. Et tip kan være at flytte slagtesvinene til et udleveringsrum, det kræver dog, at rummet opdeles i stier med vandforsyning, har skridsikkert gulv og ventileres efter gældende norm.

En fasteperiode på ca. 12 timer før slagtning påvirker ikke afregningsvægten. Først efter ca. 16 timers faste reduceres vægten.

Det er værd at bemærke, at kravet om faste gælder både tør- og vådfodrede grise og restriktivt såvel som ad libitum-fodrede grise. Desuden understreger Seges, at der skal huskes fri adgang til vand i fasteperioden.

Derfor skal de fastes

  • Det er spildte penge på foder at sende grise til slagtning med maven fuld
  • Det medfører bøvl og omkostninger ved indtransporten, når grisene ikke er fastet. Gødningsmængden i bilerne er større, og rengøringsarbejdet bliver dermed mere arbejds- og tidskrævende
  • Fyldte tarmsæt og maver, der brister under slagteprocessen, giver gødningsforurening, som medfører, at de kontaminerede grise (som ofte omfatter flere end den gris, hvor tarm eller mave bristede) skal håndteres separat
  • Der er ekstra omkostninger ved den efterkontrol af slagtekroppe, hvor kontaminerede områder bortskæres, og slagtekrop og tarmsæt nedklassificeres
  • Det handler om fødevaresikkerhed, og derfor har myndighederne stor fokus på problemstillingen. Myndighederne har hjemmel til at kræve intensiveret kontrol, hvis frekvensen af gødningsfund på slagtekroppe er for stor

47 jyske fåreavlere besøgte Skotland

Foreningen Sydvestjyske Fåreavlere havde forleden arrangeret en tur til Skotland for deres medlemmer.

Flaget hejst for DLG´s nye domicil i Fredericia

Næste år flytter DLG ind i sit nyopførte domicil ved Fredericia. Forleden var der rejsegilde på det nye 7.500 kvadratmeter store hovedsæde

Nyt biogasanlæg rykker tættere på

De nødvendige tilladelser til et nyt biogasanlæg i Sønderjylland er nu kommet i hus, og hvis landmændene bakker op, kan der indbydes til rejsegilde i efteråret.

TBS udvider sin Fendt-forhandling

TBS Maskinpower overtager aktiemajoriteten i østjyske Askildrup Agro

Interesserede leverandører inviteres til møde om biogasanlæg

Nature Energy og BioenergiSyd har fået tilladelse til at opføre to nye biogasanlæg i Sønderborg – et i Glansager på Als og et nær Kværs. Derfor inviterer BioenergiSyd og Landbrugsrådgivning Syd til et møde for interesserede leverandører den 12. juli kl. 10.

Gang i sønderjysk høst af vinterbyg

Vinterbyggen står flot hos svineproducent Svend Gammelgård ved Haderslev, der onsdag var ude at høste de første hektar

Danish Crown sakker agterud på slagtesvin

Antallet af danske svineslagtninger bare falder og falder – samtidig med at eksporten af levende smågrise sætter ny rekord.

Hjælp de vilde bier med vandhuller og højt græs

Vilde bier mangler føde, levesteder og trues af sprøjtegifte. Alle kan lige nu hjælpe bierne ved at stille vand frem, lade græsset gro og købe økologiske varer. Sådan lyder det fra et projekt i Økologisk Landsforening, der vil have flere vilde vinger og mere natur i agerlandet.

Debat: Regulering på baggrund af virkeligheden

Af Alfred Tværsig Olesen, Bestyrelsesmedlem i Landsforeningen Bæredygtigt Landbrug Tværsiggaard, Nørregade 53, Hornsyld,

Pas på likviditeten selvom prisen stiger

Gevinsten fra den stigende notering skal i høj grad lægges til side og bruges på et finansielt beredskab, lyder meldingen fra driftsøkonom i LMO.
Side 1 af 44 (880 artikler)Prev1234567424344Next