bannerPos

Fyldte maver og tarme hærger fortsat slagterier

Selvom det er 26 år siden, at Landsudvalget for Svin gjorde opmærksom på, at slagtesvin skal faste 12 timer før slagtning, oplever Tican gang på gang, at kravet ikke er overholdt. Arkivfoto

Ditte Birkebæk Jensen

Freelancejournalist
04-04-2019 09:54
Tican påpeger at grise gang på gang leveres med fyldte maver til slagtning, selvom det er 26 år siden, at kravet om faste så dagens lys.

»Fyldte maver og tarme giver problemer«, så konkret ridser Tican et tilbagevendende problem op i sit nyhedsbrev – og det er langt fra første gang, at slagteriet gør det.

- På slagteriet udfordres vi for ofte af grise, der leveres uden at have fastet tilstrækkeligt forud for levering. Der er ingen vej uden om, at grise skal fastes inden levering. Vi må derfor indskærpe, at det er et krav, som skal efterleves, lyder det i nyhedsbrevet.

Hvis du som producent af en eller anden grund har haft problemer med at overholde reglen, og du opdager det før, grisene når slagteriet. Så opfordrer Tican til at kontakte slagteriet, så det har mulighed for at udskyde slagtningen af grisene og dermed minimere konsekvenserne.

Krav kom i 1993

Det mest kedelige ved problemet er, at det er 26 år siden, at Landsudvalget for Svin skrev notatet om at grisene skal faste. Notatet er nemlig fra 1993, og kan findes i fuld længde på svineproduktion.dk, hvis du har brug for en opfriskning.  

Oprindeligt kom kravet om en fastetid på ca. 12 timer før slagtning for at undgå salmonella i kødet. Afhængig af transporttiden til slagteriet skal slagtesvinene altså ikke fodres de sidste 10-12 timer før udlevering.

Den praktiske gennemførelse af fasteperioden afhænger af fodringssystemets indretning i den enkelte besætning, herunder hvilken metode der synes lettest at gennemføre. Et tip kan være at flytte slagtesvinene til et udleveringsrum, det kræver dog, at rummet opdeles i stier med vandforsyning, har skridsikkert gulv og ventileres efter gældende norm.

En fasteperiode på ca. 12 timer før slagtning påvirker ikke afregningsvægten. Først efter ca. 16 timers faste reduceres vægten.

Det er værd at bemærke, at kravet om faste gælder både tør- og vådfodrede grise og restriktivt såvel som ad libitum-fodrede grise. Desuden understreger Seges, at der skal huskes fri adgang til vand i fasteperioden.

Derfor skal de fastes

  • Det er spildte penge på foder at sende grise til slagtning med maven fuld
  • Det medfører bøvl og omkostninger ved indtransporten, når grisene ikke er fastet. Gødningsmængden i bilerne er større, og rengøringsarbejdet bliver dermed mere arbejds- og tidskrævende
  • Fyldte tarmsæt og maver, der brister under slagteprocessen, giver gødningsforurening, som medfører, at de kontaminerede grise (som ofte omfatter flere end den gris, hvor tarm eller mave bristede) skal håndteres separat
  • Der er ekstra omkostninger ved den efterkontrol af slagtekroppe, hvor kontaminerede områder bortskæres, og slagtekrop og tarmsæt nedklassificeres
  • Det handler om fødevaresikkerhed, og derfor har myndighederne stor fokus på problemstillingen. Myndighederne har hjemmel til at kræve intensiveret kontrol, hvis frekvensen af gødningsfund på slagtekroppe er for stor

To lokale tv-stjerner

Hygum Hjemstavnsgård ved Rødding har dannet ramme om optagelser til tv-serien »Grænseland« i anledning af 100-året for genforeningen.

Dumper sætter nye standarder for sikkerhed

Maskinvirksomheden Hydrema er blandt udstillerne på Det Sønderjyske Fællesdyrskue.

Dalum sender plantespecialister til Kina

Kinesiske forbrugere kan fremover sende en venlig tanke til underviserne på Dalum Landbrugsskole, når de sætter tænderne i frisk frugt og grøntsager.

Forårshilsen fra en tredobbelt glad landmand

Af Peter Bohsen Jensen, bestyrelsesmedlem i Landsforeningen Bæredygtigt Landbrug, Bygaden 25, Rårup, 7130 Juelsminde

- Nye MRSA-regler rammer helt skævt

En ny bekendtgørelse lægger op til, at de stramninger, som svineproducenterne skal leve op til for at minimere risiko for spredning af MRSA-bakterier, rammer de økologiske besætninger, som stort set ingen MRSA-har, hårdt.

Renseri bygges op igen

Danish Agro vil bevare et renseri i den brandhærgede afdeling i Sdr. Hygum ved Rødding

Avler for at få vinderdyr

Familien Olesen og Birkelygaard Jersey er naturligvis klar til at deltage på skuet i Aabenraa

Pensionister risikerer at blive snydt for tilbagebetaling af skat

Sagro har opdaget, at at SKAT ikke havde tilbagebetalt skat af 400.000 kroner til 30 pensionister.

SLF holdt klimamøde med Venstre-politikere

Klima var på dagsordenen, da SLF mandag havde valgmøde med tre Venstrepolitikere i Billund. Tiden er ikke til at sende dansk landbrug nye store regninger, lød det blandt andet fra klimaminister Lars Chr. Lilleholt (V).

Statsministeren åbner årets Ferguson dage

Lars Løkke Rasmussen besøger Danmarks Ferguson Museum 25. maj.
Side 1 af 39 (767 artikler)Prev1234567373839Next